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February 2004 归档

February 20, 2004

发了一场白日梦

朋友的公司要组团去尼泊尔,人数不够买折扣票,问我愿不愿意蹭机票,也帮他们凑人数。
有点动心,但犹豫于8天往返的行程,太短了,浅尝则止,这可不是我一贯的风格。要去就去上个二十天半个月的,烂在那了。
朋友又诱惑我,可以免费改签机票,就是说,3400的往返票,可以不止玩上8天了,心多动了一点;还有,他在那有一些亲戚,可以跟去串门,甚至还可以考察一下尼泊尔的手工艺品市场,多么有意思啊。
想叫毛毛头也一起去,他最近工作得颇为郁闷,应该出去散散心,可这家伙,死活不愿意,为什么他这么犟啊?为什么他老是对不在他规划中的事情没有兴趣呢?
然后,我想到一个问题,我还没有护照呢!不知道在福州办要几天,应该来得及吧。
给歪歪打了个电话,他一听,就一口断定,你肯定来不及了,办护照14天,办签证1个星期,还要是非常顺利的。
奇怪,听完,心里也不是很遗憾,反而好象松了口气,也许我也不是那么想去,也许我还没有完全准备好去,这一次的靠近又被拉回也许是冥冥中注定的遗憾,为了下次的圆满。那么,尼泊尔,让我们再见,我会从容地等待。

彩云之南的味道

5月又可以去云南了,最近,我一直被这个想法激动着,尤其是去尼泊尔的梦醒了以后,云南变得越来越真实,越来越美好。
最近找到了当年的第2本日记,有关丽江大理的都在这里面。这本日记活生生消失了1年半,最近突然找到,真是一个奇迹,也可以算做预兆吧。
我随意地翻着翻着,口腔里就开始潮水澎湃了,我爱云南,尤其是当地那些好吃的,可以重温旧梦,是多么幸福的事啊。

从大理说起吧,在大理的两夜一日里,我好象都在吃,这个城市无比对我的胃口。

豌豆泥
长在福建的人,对这种形式的食物都不抗拒,因为芋泥。我怀着对芋泥的怀念要了一碗,在老板的指引下,加辣子和酱油,热气腾腾地吃下去,幼滑香辣,颇有醍醐灌顶的感觉。GOOGLE了一下,原来它官名叫锅巴豆粉,将豌豆粉面煮熟凝结,配以调料拌匀而成。成品酸咸嘛辣,鲜香味浓,盛夏进食,十分爽口。
锅巴豆粉选用南涧产的上等干豌豆,淘洗干净,晒干磨成豆瓣,除去皮,在磨成粉,过箩筛出细面入盆,兑入清水搅拌成浆,加食盐。烹制时,将锅上火,注入水,待水至一定温度时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲搅动,防止粘锅。淋完浆后,保持微沸状态,用铁锅铲搅动锅底,将锅巴翻出防止糊锅,直至稠浓锅巴与糊浆各占一半时,盛入盆内冷却凝固,翻扣在木板上湿纱布。使用时,将芫荽洗净切细,姜、蒜去皮剁成泥,兑入冷开水制成姜、蒜汁,将豌豆粉切成小块或粗细入碗,撒上芫荽,浇入姜、蒜汁、醋、甜咸酱油、芝麻油、花椒油,加入味精、油辣椒,拌匀即可食用

凉鸡米线
米线是捞熟了以后放在一旁凉的,要吃的时候,捞起一团,加鸡肉丁、花生碎、再浇上一遍调味汁。米线有点类似福建的粉干,但更圆软。吃起来冰凉爽滑,香辣中微甜,再加上花生碎的混合口感,好吃地要把舌头吞掉。再查,原来
凉鸡米线的制法主要有两道工序。一是制作凉鸡肉丝。将本地土鸡宰杀后,把血、毛、内脏除净,放入冷水锅中,在火上煮沸后,打去浮沫,加入草果、生姜,煮至八成熟时在加入盐、胡椒,至鸡肉离骨时捞出冷却,然后制成鸡肉丝,作为“帽子”。二是制作凉拌米线。米线是将当地产上等粳米淘洗干净,磨粉过筛制成浆,通过漏勺注入沸腾的滚水锅中,待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内,加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜,及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等,在将适量的凉鸡丝盖在上面,即成凉鸡米线。其特点是色泽清白相间,外形美观,香鲜清凉。

烤乳扇
乳扇原来是一张张像薄饼一样,要吃的时候,拿一张在火上烤,一端变软时,迅速地裹上一根竹签,然后涂一点玫瑰酱卷一层,直到卷完为止。乳扇奶香浓郁,但有点发酵的微酸,兑上美味的玫瑰酱,就非常完美了。手上拿着一串烤乳扇,闲逛在大理的石板路上,真想念啊

梅子酒
晚饭是在张玲家蹭的,毛豆玉米炒辣丁、辣椒炒青头菌、炒田螺、银鱼爆蛋、乌骨鸡汤。前三道都是地道的大理家常菜,乌骨鸡汤好喝得不得了。我最忘不了的是张玲自己酿的梅子酒,三十多度的酒,居然喝起来甜津津的,酒味全在被泡瘪的梅子里。张玲说,这次的酒她酿坏了,正常地没有这么甜。也是,后来买了两瓶带回上海,都有点入口苦涩。不知道,是记忆中的味道最好,或者,这才是梅子酒的真味。

彩云之南的味道2

关于丽江,我觉得自己很幸运,住在一个纳西族人家里,得以饱尝当地真正的家常菜,说实话,丽江街面上实在没什么好吃的。

住在李叔叔家的时候,每天的早餐都是丽江粑粑
,说是粑粑,长得像烙饼,吃的时候蘸辣酱或涂腐乳,吃几口粑粑,就一口茶水。相对于刚到丽江吃过的油煎粑粑,我更喜欢吃干粑粑,有咬头,香。

第一天的午饭,肉糜韭菜辣子拌米线,粗的米线,咬口香而有弹性,作料家常却鲜得不的了,吃到后面,米线居然比配菜先吃完,怎么办了,阿姨抄起刚煮熟的玉米,比里啪啦拨下好些玉米粒,拌着肉糜韭菜,好吃,别有风味。

晚饭是蕨菜、牛肉蘸水、炒芋花,蕨菜爽口,牛肉切得薄,蘸上辣椒水特别鲜嫩,芋花以前从来没见过,紫色的像花的杆子,和腊肉一起炒,真香。在网上发现在一般情况下,芋是不会开花的,但偶尔也有七八月份开花的。广东民间常将芋花采摘洗净与茄子一同烹制,再拌以青辣椒、葱、姜等成菜,其风味十分独特;江西民间则爱把芋花与腊肉或猪肉一同炖食,据说还可治吐血等症呢。除了芋花可供食用外,某些品种的芋秆还可腌制成泡菜。如选取新鲜的红颜色水芋秆,撕皮后晒焉,切成段放盐水中腌约12小时,取出晾干表面水分,再放入加有泡辣椒、香料包的盐水中泡两三天,即可捞出食用。这种泡芋秆色泽紫红,鲜嫩爽脆,入口咸辣,宜下饭,如将其切细,再佐以荤素原料炒食,味道也很不一般。,看来我还真去对时节。

第2天,午饭,洋芋瘦肉粥配粑粑,粥熬得浓浓的,美味极了。晚饭,我们请李叔叔和阿姨吃青椒童子鸡,类似干锅鸡,不过锅可大得多,作料除了洋葱、香菜、青椒,还有肥肠,味道极其浓郁。

第3天,李叔叔要做气锅鸡。哪来的这种口福,原来阿姨在去菜场的路上,邂逅一日本美食节目摄制组,想拍云南美食,同住在一个院里的北京女孩一牵线,就成了。李叔叔说,做好的大家一块吃。
传统的做法是,在蜂窝煤上放一大水罐,在上面再放一沙锅,由大水罐的水蒸气把沙锅里的鸡肉蒸熟。这种做法可以保住鸡100%的鲜味。不过鉴于耗时甚久,现在家庭里都是用底下有一个洞的沙锅,套在高压锅的气眼上。
第一遍药材放多了,第2遍成功了,李叔叔说,鸡肉已经没有味道了,味道都在汤里,可怜,我们7、8个人只有一小锅汤,虽然每人只有两三口,但那鲜味真的……到现在都忘不了。
晚饭,炒韭菜、煎腊肉、青椒炒蘑菇、洋芋花炒饭,腊肉真香啊。

第4天,午饭南瓜扁豆洋芋腊肉汤,真是豪华阵容啊。在拉萨的时候喝过南瓜扁豆汤,清淡得很。这回加上洋芋和腊肉,浓香醇厚,一口气喝了4碗。
晚饭在一条巷子的小馆子里吃的,当地人不少,我们挑得就是这个。点了香菇腊肉、素炒苦瓜,主食是香肠炒饭、鲜肉炒饭,味道很好,分量也十分地足。
饭后买了吹肝,所谓吹肝,就是将鲜猪肝上的胆管割开口,除留1个大的外,其余的全部用线扎紧,从大胆管口用人工吹气,边吹边用手拍打,边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀,灌入肝内,其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开,挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右,腌制即成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片,加上芫荽、芝麻油(或熟菜油)、酱油、醋、葱花和姜末等佐料,常被用作凉拌吃。10元买了一袋,晚上边看碟,边下酒,咬口好,味道浓,咀嚼时口中有轻微的气泡破裂感,十分过瘾。

第5天,午饭是昨天剩下的气锅鸡肉,肉很好啊,一点不柴,看来李叔叔他们不屑的东西,在我们这变成宝贝了;晚饭,炒洋芋丝,土鸡汤。说到这里,得澄清一下,洋芋指的是土豆,当地人的叫法;芋花,是芋头开的花。

第6天,午饭炒洋芋丝,火腿片,青菜豆腐汤;晚饭黑炭菌、青菜豆腐汤、炒豆腐、火腿片,最神奇的是黑碳菌,刚买回来的菌黑乎乎的一团,上面沾满了枯叶碎屑,要很仔细去掉杂质,然后撕成一条一条的,素炒,加一点蒜,炒好的菌黑黝黝的,居然有肉的味道,非常鲜美。真的可以说是“化腐朽为神奇”了。

当然,在丽江的这几天,我们也不是光吃不做。基本上没事的话,我和同住的女孩会陪阿姨去买菜,逛忠义市场是一件有有趣的事。那里有很好吃的黄李子,和这里的又硬又酸的李子不同,非常饱满有水分,一咬一包甜水;还有仙人掌果,没见过吧,小小的,微甜,很爽口;市场里有卖一些陶罐,厨房用的,上釉上得并不均匀,反而显得很古朴,让人想背回家去……
5月再去的时候,再住在李叔叔家,想念他们,想念他们的饭菜。

ZT 爱的对话 佛与石头


石头问:
我究竟该找个我爱的人做我的妻子呢?还是该找个爱我的人做我的妻子呢?
佛笑了笑:
这个问题的答案其实就在你自己的心底。这些年来,能让你爱得死去活来,能让你感觉得到生活充实,能让你挺起胸不断往前走,是你爱的人呢?还是爱你的人呢?
石头也笑了:
可是朋友们都劝我找个爱我的女孩做我的妻子?
佛说:
真要是那样的话,你的一生就将从此注定碌碌无为!你是习惯在追逐爱情的过程中不断去完善自己的。你不再去追逐一个自己爱的人,你自我完善的脚步也就停滞下来了。
石头抢过了佛的话:
那我要是追到了我爱的人呢?会不会就......
佛说:
因为她是你最爱的人,让她活得幸福和快乐被你视作是一生中最大的幸福,所以,你还会为了她生活得更加幸福和快乐而不断努力。幸福和快乐是没有极限的,所以你的努力也将没有极限,绝不会停止。
石头说:
那我活的岂不是很辛苦?
佛说:
这么多年了,你觉得自己辛苦吗?
石头摇了摇头,又笑了。
二、
石头问:
既然这样,那么是不是要善待一下爱我的人呢?
佛摇了摇头,说:
你需要你爱的人善待你吗?
石头苦笑了一下:
我想我不需要!
佛说:
说说你的原因~
石头说:
我对爱情的要求较为苛刻,那就是我不需要这里面夹杂着同情、夹杂着怜悯,我要求她是发自内心的爱我的,同情、怜悯、宽容和忍让,虽然也是一种爱,尽管也会给人带来某种意义上的幸福,但它却是我深恶痛绝的,如果她对我的爱夹杂着这些,那么我宁愿她不要理睬我,又或者直接拒绝我的爱意,在我还来得及退出来的时候,因为感情是只能越陷越深的,绝望远比希望来的实在一些,因为绝望的痛是一剎那的,而希望的痛则是无限期的。
佛笑了:
很好,你已经说出了答案!
三、
石头问:
为什么我以前爱着一个女孩时,她在我眼中是最美丽的?而现在我爱着一个女孩,我却常常会发现长得比她漂亮的女孩呢?
佛问:
你敢肯定你是真的那么爱她,在这世界上你是爱她最深的人吗?
石头毫不犹豫地说:
那当然!
佛说:
恭喜。你对她的爱是成熟、理智、真诚而深切的。
石头有些惊讶:
哦?
佛又继续说:
她不是这世间最美的,甚至在你那么爱她的时候,你都清楚地知道这个事实。但你还是那么地爱着她,因为你爱的不只是她的青春靓丽,要知道韶华易逝,红颜易老,但你对她的爱恋已经超越了这些表面的东西,也就超越了岁月。你爱的是她整个的人,主要是她的独一无二的内心。
石头忍不住说:
是的,我的确很爱她的清纯善良,疼惜她的孩子气。
佛笑了笑:
时间的任何考验对你的爱恋来说算不得什么。
四、
石头问:
为什么后来在一起的时候,两个人反倒没有了以前的那些激情,更多的是一种相互依赖?
佛说:
那是因为你的心里已经潜移默化中将爱情转变为了亲情…
石头摸了摸脑袋:
亲情?
佛继续说:
当爱情到了一定的程度的时候,是会在不知不觉中转变为亲情的,你会逐渐将她看作你生命中的一部分,这样你就会多了一些宽容和谅解,也只有亲情才是你从诞生伊始上天就安排好的,也是你别无选择的,所以你后来做的,只能是去适应你的亲情,无论你出生多么高贵,你都要不讲任何条件的接受他们,并且对他们负责、对他们好
石头想了想,点头说道:
亲情的确是这样的。
佛笑了笑:
爱是因为相互欣赏而开始的,因为心动而相恋,因为互相离不开而结婚,但更重要的一点是需要宽容、谅解、习惯和适应才会携手一生的。
石头沉默了:
原来爱情也是一种宿命。
五、
石头问:
大学的时候我曾经遇到过一个女孩,那个时候我很爱她,只是她那个时候并不爱我;可是现在她又爱上了我,而我现在又似乎没有了以前的那种感觉,或者说我似乎已经不爱她了,为什么会出现这种情况呢?
佛问:
你能做到让自己从今以后不再想起她吗?
石头沉思了一会:
我想我不能,因为这么多年来我总是有意无意中想起她,又或者同学聚会时谈起她的消息,我都有着超乎寻常的关注;接到她的来信或者电话的时候我的心都是莫名的激动和紧张;这么多年来单身的原因也是因为一直以来都没有忘记她,又或者我在以她的标准来寻觅着我将来的女朋友;可是我现在又的确不再喜欢她了。
佛发出了长长的叹息:
现在的你跟以前的你尽管外表没有什么变化,然而你的心却走过了一个长长的旅程,又或者说你为自己的爱情打上了一个现实和理智的心结。你不喜欢她也只是源于你的这个心结,心结是需要自己来化解的,要知道前世的五百次回眸才换来今生的擦肩而过,人总要有所取舍的,至于怎么取舍还是要你自己来决定,谁也帮不了你。
石头没有再说话,只是将目光静静的望向远方,原来佛也不是万能的…
六、
石头问:
在这样的一个时代,这样的一个社会里,像我这样的一个人这样辛苦地去爱一个人。是否值得呢?
佛说:
你自己认为呢?
石头想了想,无言以对。
佛也沉默了一阵,终于他又开了口:
路既然是自己选择的,就不能怨天尤人,你只能无怨无悔。
石头长吁了一口气,石头知道他懂了,他用坚定的目光看了佛一眼,没有再说话。

February 23, 2004

白云一斗斗

今天出大太阳了,一扫前几天的湿气。想起云南的天,奇怪,为什么不是西藏,西藏的天要高远清澈得多。
但此时,就是想到云南,想到雨崩,去神瀑的路上迷路了,钻进一片森林,在与小路、蚂蝗斗争了半天之后,终于走出来,站在一片坡地上,天上有斗大的云彩,远远地看见冰川在阳光下融化成好几道飘渺的水带,猜测着哪一个是神瀑,想象着被神瀑包围,高原的阳光真好啊,简直想象不出冰冷的感觉。

如果你身边有这样的人,请……(转载)

毛毛头转来一个帖子
身边有这样的女生...千万要抓住哦~

1.她长得真的不怎么样,但你却觉得她愈看愈顺眼。家人朋友也愈来愈同意
你的观点,而且她总是可以和大家处得非常愉快。

2.她的身材不是很好,甚至还有些胖,不过当你抱著她的时候,心理面却
想,胖胖的抱起来也很舒服。

3.她常常会和你吵架,但每每吵完之後,你总是会发现自己好像真的有那么
一个坏习惯,只是以前没感觉。

4.她每天都要你说「我爱你」,但在情人节时,却又提醒你那花虽然美但比
平常贵三倍,不用去花那冤枉钱。

5.你总觉得她一天到晚唠叨个不停,但你也发现,你时常忘了去做的事,总
是在她唠叨时提醒了你。

6.你觉得她有时简直像个男人婆,就是少了一点女孩子应有的温柔,不过有
时你也觉得,她就是有这样的「男子气概」你才觉得她很可爱

7.她在生活上事事都要依赖你,但当你需要意见时,她总可以给你有相当想
法的建议。


身边有这样的男生...别让他跑啦~

1.他不属於你十份喜欢的类型,但是他追你追得很有诚意。而且你喜欢的类
型,交往再多都是失败的例子。

2.你有经前症候群,但每次他都有办法熬过你的经期风暴,继续陪伴在你身
边。

3.你们虽然已经没有恋爱的感受,但是他确实比你的老板照顾你或比你的父
母更关心你,他永远在你苦恼时,站在你这边。

4.他没有你前任男友的优点,但是他也没有你前任男友的缺点,而且他有的
优点,很多人都没有。

5.他有令你仰慕的才华,虽然他不是很懂得照顾你,但是也不会伤害你,而
且你认为他的才华带给你无穷的乐趣。

6.你对他很挑剔,但是他却能够赢得你朋友、家人甚至上司的欣赏(特别是
那种很看重你,很怕你恋爱後怠惰的老板)。

7.他对你要求很多,但是都很合情合理,而且这些要求对你有好无坏。

8.他很黏,可是很甜。他很不黏,可是很忠诚。他有点黏但不是很黏,他很
体贴地在观察你的需要。

吻合10分,一半吻合5分,勉强沾边2分,不吻合0分的话,
我是50,毛毛头比较难分析,算他45吧,谁叫我们家是母系社会呢,女生总是要占点便宜吧:D

February 24, 2004

4300?4500?5000?

最近狂想买DC,目前比较看好NIKON,前提,一定要有广角,这是以前出去玩的硬伤。
问题是,是买家用级别的4300加广角?
还是买有手动功能的4500加广角?
还是直接买带广角的5000?
准备去长阳路的星光照相器材市场看看。

关于 February 2004

此页面包含了在February 2004发表于虾 米 碗 糕的所有日记,它们从老到新列出。

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