虾 米 碗 糕

昨天又饕餮了一场，为了这场饕餮，牺牲了去苏州。这么说好象显得太贪吃了点，其实昨天也下雨，想着雨一下，把花都打落了，都不好看了，就不想去了。说到底都是给自己找借口，昨天吃晚饭的时候那谁说，一般不务正业的人都比较聪明，听到就眼前一亮，咦，又多了一个阿Q的慰藉，谁知被老段打击，你那，是正正经经做生意，哪叫不务正业，不务正业轮得上你吗？我苦笑，可怜，两边不讨好，在老爸老妈眼里，是不应该到极点了，但说到做事，实际上还是懒得很，真的要振作了。扯远了，昨天的大餐才是重点。

前天去湖南乡村风土菜馆吃了鸳鸯鱼头，7个人吃了两份，还把汁水通通打包。我们出去吃饭从不浪费，而且，在别人看来是垃圾，我们可视若如宝，这些汁水，回去又可以炮制出像模象样的一顿来，100%利用！

回去美女说到她自己用泡椒蒸鱼头，味道不错。结果大F同志就一门子心思开始研究怎么再现鸳鸯鱼头。然后，昨天中午他就大显身手拉，超大鱼头一份，事前抹匀盐，盛在我前几天刚从港汇买的超大盘子里，一般酸菜（他自己研究的），一半剁椒，放在锅里蒸；一边蒜炒藕丝，尖椒土豆丝，素炒莴笋丝；另有一份极香浓的荠菜香菇豆腐羹。

鸳鸯鱼头肉没有店里的嫩，主要是家里的锅太小，要不时地加水，跑了汽；剁椒被蒸得蔫了，估计店里是油爆过再铺上去蒸的。这些是大F后来的总结，我们就知道动筷子，毕竟，味道是像极了。其他菜也咸淡合宜，吃口爽脆，一半是大F的完美刀功，这是传授不了的，只能靠练；一半是他老人家的火候的把握，不生不过，将将好。幸福啊，为了不浪费（我们家的传统），大伙都吃了两三碗饭下菜，结果给撑得……

高潮还没到呢，重头戏是晚餐。幸亏美女来，阳春面才会大老远跑来给我们做菜。杨门三绝：螺丝、鱼、虾。其实总结下来，阳春面做菜有三道步骤，第一道，或煎或炸或炒把主角弄熟；第二道，各种作料下油锅翻炒，炒出香味（加水煮沸）；第三道，把主角丢下去，继续翻炒（鱼就不能了），至汁水渐浓起锅。但理论是理论，理论要和实践一至是不容易的。

第一道螺丝相对容易入味，很快就上桌了，很快就被美女等消灭过半，个个吃得唏嘘不已，为啥？他们喜欢用吸，不喜欢用牙签，壳是最辣的，能不吃得淅沥哗啦的吗？

第二道草虾，先爆炒成红色，在加料继续爆炒，加水收汁。阳春面的本事好，能把虾炒得香辣可口又幼滑弹口，又是一轮哄抢。幸亏老段这几道菜买得都是土匪进村式，每样都是“您要多少”“给我清了！”，要不然按饭店里的分量，几筷子就没了。

第三道，是面面的经典。这一道鱼，讲究的是煎鱼的火候，没煎透，鱼肉会太软；煎过头，焦了，吃口，卖相都不好；其次是作料爆炒之后，加酱油，加水，加黄酒，煮沸了之后才能下鱼，否则鱼就要煮烂了；最后勾不勾芡倒无所谓，反正爆过的辣椒、姜片、葱花铺上去，香气扑鼻，鱼肉细致结实，香辣微甜，美味极了。

面面下场，大F登场，红烧毛蟹，可惜没有年糕。8过，谁还顾得上呢？毛蟹挑得好，红烧得味道也好，十几支毛蟹迅速瓜分殆尽。

还有小D，她的炒青菜堪称一绝，炒菜心、蚕豆、荷兰豆，样样清爽甜脆。

最后菜都吃没了，毛毛头实在看不下去，贡献了又一个炒菜心，一个白菜炒蛋。

上一顿还没完全消化，这一顿的结果可想而知。小D明天要去舒适堡，美女回去要去爬鼓山，左奇会跳拉丁舞，江燕打高尔夫，我该怎样消耗呢？我要振作起来干活去了。