为什么说想象呢?
因为事实证明了只是我的一相情愿.
出发前google到一张极其打动我的照片,照片上是南方没有见过的高大的柿子树,树上硕果累累.
虽然关于柿子,网上仅有的文字都是关于临潼的火晶柿子的,但我仍然执着地把整个陕西的乡间都想象成茂盛的柿子林,金黄朱红的如星星般密布的果子，我在柿子树下漫步，脸上浮现出幸福的傻笑……
结果呢，柿子树只有在宜川的公路边偶尔见到，柿子只有在华山索道下站和西安的果品市场才见到卖。
毛毛头事后说，柿子的产地主要是在河北和山东，的确当我查找那张让我心动的照片的名字时，发现它的确不在陕西。
而在国庆的这几天里，杭州的西溪湿地居然捣鼓了一个柿子节，现在已经结束了，是否都采摘完毕，多么地让我遗憾啊！
我得承认，没有文化的我去陕西的动机，并不是汉唐古都的千年文明；8过去了，新的感受就把之前的憧憬被证明是一个错误的遗憾慢慢挤掉了。
回头说柿子，最近wikipeida终于可以看了：
柿原产中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。 今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。
柿的品种有1000多个，主要分为甜柿（亦称‘甘柿’）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。
我在上海经常吃的盆柿不知道是不是北京的磨盘柿，山东柿子的品种居然这么多，颇为引诱我明年秋天去探访一番。
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。
柿饼除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
在陕西，吃了著名的黄桂柿子饼，其实就是把柿子肉和到面粉里去，并没有想象中的惊艳，和南瓜饼差不多；走的时候一时犹豫没买带霜的柿饼，遗憾；去年去东北的时候，没吃到向往已久的冻柿子，又一遗憾。
柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。
中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒
空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
柿子皮不能吃。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
刚才在附近的水果摊还买了一斤的柿子，200克大约是2个，也就是饭后水果的上限；前两天贪吃饭前就吃了一个盆柿，以后还是不要这么急吼吼的吧。
评论 (7)
我老家产柿子。
可我吃伤掉了，已经很多年没尝过了。而且一点点都没有吃的欲望。
由 童桐 | October 17, 2006 10:19 AM
发表于 October 17, 2006 10:19
哈哈,苏打早说想看柿子树,上次在北京我就带你去看了~~不光有树,还有成群吃柿子的鸟啊
由 大鸟 | October 17, 2006 03:51 PM
发表于 October 17, 2006 15:51
我刚刚第一次在故宫午门看到叶子掉光但是长满柿子的树
由 司司 | October 21, 2006 07:44 PM
发表于 October 21, 2006 19:44
笔法明显退步了——本来还想说得重点，见面说吧，哼哼，哈哈
由 砚蓝 | October 23, 2006 06:06 AM
发表于 October 23, 2006 06:06
土人,你要来?
由 suda | October 23, 2006 11:52 AM
发表于 October 23, 2006 11:52
有吃过青柿子吗？
想念起爷爷的青柿子，现在再也吃不着了。。。
由 小宁宁 | November 2, 2006 10:09 AM
发表于 November 02, 2006 10:09
天然脱涩 又甜又脆 不用削皮 洗洗就吃
“錾字石村”中国甜柿
武汉地区联系人：13986215106
柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，素有“晚秋佳品”之美称。我国栽培的柿品种，绝大多数为涩柿。《中国果树志》记载的有关柿树的 963个品种中，仅湖北省罗田县等地出品的甜柿，是原产于我国唯一的完全甜柿（天然脱涩），亦称“中国甜柿”，尤其以錾字石村的甜柿为上品，果实在树上成熟时自然脱涩，味独特，有鲜美、艳丽、甜脆、爽口等特点，被誉为“国际珍品”。日军侵华时期从錾字石村引种后，日本甜柿专家先后培育出次郎、富有、伊豆等十多个甜柿品种。
錾字石村有着美丽的田园风光，柿树一般为10～20米高。所产甜柿皮薄、肉嫩、甜脆，核仁少，果汁多，所含花白甙、瓜氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素等物质，也高于一般甜柿，在日本等国享有盛誉。据中国林科院亚热带林业研究所测定 ,每100克錾字石村甜柿鲜果肉中 ,可溶性糖高达22克至24克(一般柿子为11.6克左右)、蛋白质0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。錾字石村甜柿还含有丰富的尼克酸、维生素 B1、B2、E、C和β胡萝卜素等。微量元素铁、锌、硒均高于一般柿子。与苹果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白质高出六倍，维生素B高出十倍。一个人每天吃两个錾字石村甜柿即可满足每日所需的维生素C。錾字石村甜柿本身单宁含量低,天然脱涩可食,营养易被吸收。
清朝翰林周锡恩曾写诗赞道：“红实何灿灿！压枝重似稠，众贪咀嚼快，列席齐珍馐。甘似悦众嗜，内蕴岂暇谋”。在一九七九年全国干鲜果评比鉴定会上，錾字石村甜柿被评为全国八百多种柿子品种中的最优品种。
每到柿树开花和甜柿成熟时，日本学者、华中农业大学师生、旅游和摄影爱好者纷纷到錾字石村参观考察。錾字石村甜柿和柿饼以独特的品质在黄州、黄石、武汉、深圳、广州和上海等地的公务员、白领阶层中广受欢迎。
由 匿名 | November 23, 2008 12:36 AM
发表于 November 23, 2008 00:36