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January 2009 归档

January 08, 2009

明天也许有小小雪

最近在flickr上看雪景看的十分眼馋,上海什么时候才落雪?
去年冬天在书店看见飘飘扬扬的鹅毛大雪,老房子,梧桐树,比从家里6楼望出去好看得多。
今年不知道会是什么模样呢?

冬天画雪最应景,上面那张借鉴了某年去雪乡的雪地摩托。
羊草山很美,据说穿越到东升农场的路也很美。
在冰冷的上海,我想念东北的热炕头……

January 23, 2009

那些曾经的家乡-炸油饼

爷爷奶奶在世的时候,每年春节我们都要炸油饼。
这可不是一件轻巧的事,大人们要忙上一天,对于我们这些小孩子,更是一件隆重的大事。
说明一下图的内容:
1、大米在水里泡上一个晚上,第二天早上混入煮熟的番薯,搅匀。
2、把原料倒入石磨的入口
3、开始磨磨拉,我们家的磨不是北方那种绕着它一圈一圈地那种,石磨上套了一副U型的木把手,木把手一手系了绳子固定在天花板上,推磨的人扶着木把手,双手前后做顺时针圆周运动,沉重的石磨就慢悠悠地转起来了。我一个人是推不动的,爸爸妈妈推的时候,我也凑上一份子,感觉自己也出了不少力似的
4、推啊,推啊,白色的浓稠的米浆就沿着石磨的槽流出来了,磨上一上午,大概能接上1-2桶吧。这些米浆就是做油饼皮儿的原料拉。
5、推磨的通式,馅料也要准备好。撕碎的紫菜条、新鲜的海蛎、瘦肉、白菜、大葱切成丁,搅拌均匀,调好味,就可以下锅拉。
6、妈妈和爸爸都是炸油饼的好手。锅里的油吱吱作响的时候,妈妈左手的圆勺里已经盛了一勺米浆,用汤匙压压平,右手倒馅料到左手圆勺中,不要超过米浆范围,压实。
7、再勺一勺米浆到馅料上,注意要盖牢,不要让馅料流出来,然后把装得满满的圆勺放入油锅,大概放上个几秒钟,轻轻一抖,一个完整的饼就从勺子里掉出来,浮在滚油中了。过一会翻个面,等到饼的两面都金灿灿,中间露出一点点馅料的颜色的时候,就可以起锅拉。
8、刚起锅的油饼妈妈不让我吃,说是火气大。我等啊等,等到筛子里都堆满了,妈妈才让我拿一个最早出锅的。
9、终于可以开吃了,先咬一口炸的酥脆的外壳,要咬一口鲜嫩的馅儿,真好吃啊!我的最高记录是一次7块,可惜,爷爷奶奶过世后,我们再也没有自己做过,而街上买来的油饼,永远赶不上老家的滋味。


-------------------------四年了的分割线-----------------------------------

线上是重画的水彩,线下是四年前的绘图板涂鸦。
转眼就四年,实在快得让人心碎,当年画画那一门子的单纯热情似乎已经很遥远袅……
今晚回家过年,祝大家春节快乐,来一趟怀旧之旅,也许也不错哦!




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