爷爷奶奶在世的时候，每年春节我们都要炸油饼。
这可不是一件轻巧的事，大人们要忙上一天，对于我们这些小孩子，更是一件隆重的大事。
说明一下图的内容：
1、大米在水里泡上一个晚上，第二天早上混入煮熟的番薯，搅匀。
2、把原料倒入石磨的入口
3、开始磨磨拉，我们家的磨不是北方那种绕着它一圈一圈地那种，石磨上套了一副U型的木把手，木把手一手系了绳子固定在天花板上，推磨的人扶着木把手，双手前后做顺时针圆周运动，沉重的石磨就慢悠悠地转起来了。我一个人是推不动的，爸爸妈妈推的时候，我也凑上一份子，感觉自己也出了不少力似的
4、推啊，推啊，白色的浓稠的米浆就沿着石磨的槽流出来了，磨上一上午，大概能接上1-2桶吧。这些米浆就是做油饼皮儿的原料拉。
5、推磨的通式，馅料也要准备好。撕碎的紫菜条、新鲜的海蛎、瘦肉、白菜、大葱切成丁，搅拌均匀，调好味，就可以下锅拉。
6、妈妈和爸爸都是炸油饼的好手。锅里的油吱吱作响的时候，妈妈左手的圆勺里已经盛了一勺米浆，用汤匙压压平，右手倒馅料到左手圆勺中，不要超过米浆范围，压实。
7、再勺一勺米浆到馅料上，注意要盖牢，不要让馅料流出来，然后把装得满满的圆勺放入油锅，大概放上个几秒钟，轻轻一抖，一个完整的饼就从勺子里掉出来，浮在滚油中了。过一会翻个面，等到饼的两面都金灿灿，中间露出一点点馅料的颜色的时候，就可以起锅拉。
8、刚起锅的油饼妈妈不让我吃，说是火气大。我等啊等，等到筛子里都堆满了，妈妈才让我拿一个最早出锅的。
9、终于可以开吃了，先咬一口炸的酥脆的外壳，要咬一口鲜嫩的馅儿，真好吃啊！我的最高记录是一次7块，可惜，爷爷奶奶过世后，我们再也没有自己做过，而街上买来的油饼，永远赶不上老家的滋味。
-------------------------四年了的分割线-----------------------------------
线上是重画的水彩，线下是四年前的绘图板涂鸦。
转眼就四年，实在快得让人心碎，当年画画那一门子的单纯热情似乎已经很遥远袅……
今晚回家过年，祝大家春节快乐，来一趟怀旧之旅，也许也不错哦！
评论 (27)
啊，与这种东西相似的在上海被称为“油墩子”，以前路边摊上很多的，所不同的是：
1、外层不是用米面，而是一般的麦面
2、馅呢多是萝卜丝，而不像福建那么考究，竟然还有紫菜、海蛎肉
3、炸的容器不是简单的圆勺，而使用专门的平底、开口、四壁为凹凸波浪纹的铝制或铁制小勺，这样炸出来的“油墩子”四边有波浪纹，样子很好看
4、“油墩子”天天可以吃，不必等到春节，一般学校门口都会有一个“油墩子”摊，在肯德基、麦当劳还未风行的年代，这种油炸食物无疑是孩子们的最佳牙祭了。
而在上海所谓“油饼”呢，就是和北方差不多的油炸面饼了，要那种又脆又薄，表皮被炸得拱起老高的那种才好吃。我喜欢夏天吃油饼，喝凉粥。
由 歪歪 | June 26, 2005 11:53 PM
发表于 June 26, 2005 23:53
噢！歪歪說的“油墩子”在南京叫“油端子”，哈哈，一樣的哦。南大附近的一個小巷子口頭還有個攤子呢，斗膽試了一次，面沒有勁，油也黑黑的，不敢吃了！:(
由 singlewinghx | June 27, 2005 01:26 PM
发表于 June 27, 2005 13:26
呵呵，我们那的油饼也一年四季有小摊贩在卖的，8过自己家正经做只有春节拉
由 suda | June 27, 2005 04:07 PM
发表于 June 27, 2005 16:07
口水啊～～～
由 ybsdrrm | June 29, 2005 04:48 PM
发表于 June 29, 2005 16:48
哎,苏打的画每张我都那么喜欢.童年,家乡,河流,温暖啊
由 大鸟 | July 3, 2005 04:33 PM
发表于 July 03, 2005 16:33
我也爱吃油饼，不过是面做的，加上有牛奶和鸡蛋和油，吃起来酥软的，凉了来点辣酱，哇塞，好吃。
由 lily | January 23, 2009 04:18 PM
发表于 January 23, 2009 16:18
油炸饼吃过，就着菜一起吃，和馒头差不多，不过比馒头香多了~~博主说我的好饿~口水~~~~
由 ksis | January 23, 2009 05:28 PM
发表于 January 23, 2009 17:28
那种手推的磨在我乡下奶奶家也有，我们用它来磨黄豆，做豆腐。
真希望也可以象Suda一样把自己的记忆画出来，永久地珍藏。
由 Sicilia | January 23, 2009 07:48 PM
发表于 January 23, 2009 19:48
今天刚跟妈妈一起忙活了一下午，准备了这些东东~
还有炸丸子、排叉什么的
也怀念了一下过去的时光，“昨日像那东流水”啊
由 匿名 | January 23, 2009 09:01 PM
发表于 January 23, 2009 21:01
在我们温州，这叫灯盏糕。
由 酸奶小姐 | January 23, 2009 10:47 PM
发表于 January 23, 2009 22:47
在我们温州，这叫灯盏糕。
由 酸奶小姐 | January 23, 2009 10:47 PM
发表于 January 23, 2009 22:47
好想吃：）记得小时候有甜的豆沙馅和咸的肉馅，还有软软的没馅的中间塌下去的大油饼~~~~~~
由 opengl | January 24, 2009 04:54 PM
发表于 January 24, 2009 16:54
啊哈哈
在杭州，叫油冻儿!
由 Quan | January 25, 2009 08:29 AM
发表于 January 25, 2009 08:29
好吃，做出来可是技术活啊。。
由 深蓝 | January 29, 2009 08:22 AM
发表于 January 29, 2009 08:22
打儿童画这几个字百度搜索到的，非常温馨的画面。我的小朋友们都好喜欢。以后会常来。
由 yen | January 31, 2009 10:44 AM
发表于 January 31, 2009 10:44
有一段时间没来这里看，发觉你的画又成熟了许多：）
“那些曾经的家乡”系列是不是会出版成书？我见过一本日本制作的图画书，类似的画风，画出一年中各种节日各种物什，十分可爱。希望你的这些画也能结集出版！
由 大内蜜探 | February 4, 2009 10:22 AM
发表于 February 04, 2009 10:22
让我想起了自己家里磨豆腐，很回忆的画呀。
由 mach | February 5, 2009 08:53 PM
发表于 February 05, 2009 20:53
江苏类似的叫“萝卜丝饼”，
在武汉叫“面窝”，
在杭州叫“油冻儿”，
在上海叫“油墩子”，
在南京叫“油端子”，
在温州叫“灯盏糕”，
真有意思
你画的那个灶台跟我姨妈家的一样，亲切~那个可以同时在上面煮锅巴粥，下面烤红薯，甜蜜的回忆~可惜现在农村都很少用那个了，似乎拆了
由 80413886 | February 17, 2009 02:02 PM
发表于 February 17, 2009 14:02
啊你画得还真好看啊。。
由 coo | February 26, 2009 06:33 AM
发表于 February 26, 2009 06:33
真可爱啊~加上Suda的Link了~
由 shine | March 3, 2009 11:34 AM
发表于 March 03, 2009 11:34
王国的老人吧~
上次给沈大成了小皇的连接
现在她选了苏打，还是王国的啊
由 翩~ | March 16, 2009 03:46 PM
发表于 March 16, 2009 15:46
我们家的石磨，主体部分是差不多的， 推手部分也是一根绳子自横梁下挂下来，不过，不同之处在于，我们是'T'字形的哇
由 金饭饭 | March 17, 2009 06:55 PM
发表于 March 17, 2009 18:55
请问，您是不是给金子美玲《向着明亮那方》做绘画的呀？很喜欢这些诗和这些插画。
由 欢喜小迷糊 | March 29, 2009 06:58 PM
发表于 March 29, 2009 18:58
您的画非常可爱撒...呵呵
由 欢喜小迷糊 | March 29, 2009 07:00 PM
发表于 March 29, 2009 19:00
博主好久不更新啦~~~~~~
由 匿名 | April 7, 2009 04:45 PM
发表于 April 07, 2009 16:45
好好吃啊，你画的真好啊，来上海好多年了，也就是只有回福建的时候才能在路边推小车的摊子上买到，今天本来想来看看能不能自己做的，看来是不能够了，太谗哦，谢谢你的制作过程啊，辛苦啦
由 燕子 | June 12, 2009 04:02 PM
发表于 June 12, 2009 16:02
看了楼主的画，好亲切！以前去福建有吃过这种油饼，超好吃，现在很想自己来做一下这种油饼，不知道 难不难，还有什么要注意的，希望楼主能告知一下哦！好想学！
由 柳 | September 4, 2009 09:17 PM
发表于 September 04, 2009 21:17